Ingrediente:
2 ardei
1 morcov
1 radacina mica de patrunjel
50 g telina
1 ceapa
200 ml bulion
2 linguri de ulei
sare
1 legatura patrunjel
Pentru perisoare:
500 g carne tocata
3 linguri orez
1 ou
2 linguri faina
sare
piper
Mod de preparare:
Se curata legumele, se taie marunt si se pun cu uleiul la calit intr-o oala timp de 3-4 minute. Dupa ce se inmoaie putin legumele, se adauga apa, bulionul si sare dupa gust.
Intre timp se prepara perisoarele. Se pune carnea tocata intr-un castron incapator, se adauga oul, piper si sare dupa gust. Orezul se spala si se pune in compozitie. Se ia din compozitie si se formeaza perisoare de marimea unei nuci, se dau prin faina, iar cand apa clocoteste se pun la fiert.
Se lasa sa fiarba aproximativ 40-45 minute. Cand ciorba este fiarta se pune patrunjelul tocat marunt. Ciorba de perisoare se serveste cu smantana alaturi.
Pofta buna tuturor!
